Круассаны из слоеного теста с шоколадом

Круассаны из слоеного теста с шоколадом

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • сливочное масло
  • мука
  • уксус
  • ледяная вода
  • соль

Подготавливаем продукты для слоеного теста быстрого приготовления.

В мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки уксуса.
Добавляем приблизительно 350 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 500 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.
На стол высыпаем один килограмм просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин (800 граммов) в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртое масло или маргарин с мукой.
Ещё немного перемешиваем натёртое масло или маргарин с мукой и собираем горкой. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление, перемешиваем.
Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить - аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.
Убираем ком теста в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.
Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Лучше выдержать слоеное тесто в холодильнике 10-12 часов.

Потом тесто раскатайте в пласт толщиной где-то 4-5 мм и нарежьте на длинные треугольники.
На самую широкую сторону треугольника выложите несколько кусочков шоколада.

Дальше сворачиваем круассаны, как рогалики, плотно прижимая тесто. 
Чтобы у круассанов была золотая красивая корочка, смажем их взбитым яйцом.

Выпекать круассаны надо по особой технологии: сначала — при 220 градусах минут 5, а потом — при 180-190 градусах минут 15-20 до золотистого цвета.

Готовым круассанам дайте немного остыть, и только потом подавайте их к кофе или чаю. Приятного Аппетита!!!

Рецепт от Оксаны Лещенок.

Опрос

Уважаемый потребитель! Удовлетворены ли Вы доступностью продукции предприятия в торговой сети Вашего города?

Участвовать
Закрыть

Опрос

1
  • Уважаемый потребитель! Удовлетворены ли Вы доступностью продукции предприятия в торговой сети Вашего города?

Подпишитесь