Вареники с творогом

Потребуется: 215 г муки пшеничной, 75 мл воды или молока, 2 яйца, 300 г творога 18%-ной жирности, 20 г масла сливочного «Берестье» легкое, биосметана «Славянская» 28%-ной жирности, сахар, соль по вкусу.

Из 200 г муки, сахара, соли, яйца и воды замесить пресное тесто и поставить его для созревания на 30 минут. Для фарша: творог соединить с яйцом, маслом, сахаром и мукой, протереть сквозь сито или очень хорошо перемешать. Далее на посыпанном мукой столе тесто раскатать жгутом, который нарезать небольшими кусочками. Кусочек теста раскатать скалкой до толщины 1,5 мм, положить на середину его фарш, а края защипнуть. Вареник должен иметь форму полумесяца, а по размеру быть немного крупнее пельменей. Готовые вареники отваривать в подсоленной воде 6 – 8 минут с момента их всплытия, затем вынуть шумовкой в глубокую тарелку и подать со сметаной с сахаром.