Пудинг творожный

Потребуется: 450 г творога 9%-ной жирности, 50 г манной крупы, 100 мл воды (для заваривания крупы), 100 г сахара, 3 яйца, 100 г изюма, 50 г орехов (ядра), 50 г масла сливочного «Берестье» луговое, ванилин по вкусу, 30 г сухарей, 30 г сметаны традиционной 15%-ной жирности (для смазывания), 150 г сметаны традиционной 25%-ной жирности, соль, масло сливочно-растительное «Беловежское нежное» для смазывания формы.

В горячей воде растворить ванилин, затем всыпать манную крупу и, помешивая, заварить. В творог добавить яичные желтки, растертые с сахаром, охлажденную заваренную манную крупу, размягченное сливочное масло, промытый и обсушенный изюм, рубленые орехи (лучше грецкие). Массу тщательно перемешать. Яичные белки взбить до густой пены и ввести в подготовленную массу перед запеканием, посолить. Полученную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или форму, смазать сметаной и запекать в духовке 25 – 35 минут. Готовый пудинг выдержать 5 – 10 минут и вынуть из формы. Пудинг, запеченный на противне, не выкладывая, разрезать на куски. Подать пудинг горячим со сметаной.