Салат из помидоров с брынзой и шампиньонами

Для салата потребуется: помидоры – 3-4 шт, цветная капуста – 300 г, брынза – 100 г, маслины (без косточки) – 5-10 шт, шампиньоны – 4-5 шт, оливковое масло, соль– по вкусу, кинза.

         Молодые шампиньоны порезать, бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение минуты (можно использовать и маринованные). Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, мелко нарезать, добавить порезанные колечками маслины, помидоры и шампиньоны. Добавить нарезанную кубиками брынзу. Всё перемешать, заправить оливковым маслом, солью, кинзой.