Пудинг из курицы

Потребуется: 2 курицы, 1 луковица, 1 морковь, оливки, 1 городская булка, 1/2 л молока 3,5 % жира, 250 г масла сливочного «Берестье» луговое, 8 яиц, 30 г масла сливочно-растительного «Солнышко» для смазывания формы, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Отварить кур с луком и морковью в небольшом количестве воды, снять мясо с костей, очистить от кожи пропустить его 3 – 4 раза через мясорубку вместе с намоченной в молоке и отжатой булкой. Масло растереть и постепенно втереть в него по одному желтки; смешать с куриным фаршем, поперчить , посолить по вкусу, всыпать рубленую зелень, соединить со взбитыми белками. На дно формы положить оливки, кружочки моркови и залить приготовленной массой. Обмазать маслом, закрыть крышкой и варить на пару один час. Подавать на блюде, украсив мелко нарезанной зеленью.