Жульен из птицы

Потребуется: 400 г филе птицы, 200 г сырых грибов, 80 г масла сливочного «Крестьянского», 2 стакана сметаны традиционной 15%-ной жирности, 50 г тертого сыра полутвердого «Никитинского», соль, перец.

Филе птицы слегка обжарить и нашинковать соломкой. Отваренные грибы обжарить и нашинковать соломкой. Грибы и мясо смешать, заправить сметаной, посолить, поперчить и прогреть при слабом кипении 5 – 6 минут. Кокотницы смазать маслом и заполнить приготовленной массой. Сверху насыпать тертый сыр и запечь в духовке.