Паштет из печени

Потребуется: 1 кг подготовленной сырой печени (говяжьей, телячьей), 100 г репчатого лука, 100 г сырой моркови, 50 г сала (шпик), 50 г масла сливочного «Берестье» луговое, 2 яйца, 50 г молока «Вкусного» или бульона, зелень петрушки, соль, перец.

Нарезанные лук, морковь, поджарить со шпиком (салом) до полуготовности, добавить подготовленную печень, нарезанную кубиками, соль, перец по вкусу и жарить до готовности. Затем охладить и пропустить два раза через мясорубку, добавить 2/3 части сливочного масла, молоко или бульон и тщательно вымесить. Сформировать в виде батона, вокруг положить оставшееся размягченное масло и рубленые вареные яйца. Паштет нарезать, украсить зеленью петрушки.