Рис с сыром по-милански

Потребуется: 1/3 стакана риса, 1 ст. ложка масла сливочного «Берестье» столовое, 1/3 луковицы, 3/4 стакана бульона, 1/4 стакана тертого сыра полутвердого «Монастырского», несколько свежих грибов, 2 помидора, перец и соль по вкусу.

Мелко нарубленный лук слегка обжарить в масле. Рис вымыть, обсушить и добавить к луку; жарить, все время помешивая. Когда рис станет стекловидным, добавить мясной бульон, приправить солью и перцем и тушить до тех пор, пока рис не станет мягким. Растопить половину порции сыра с оставшимся маслом. Миску смазать жиром и посыпать сыром, положить в нее разрезанные тушеные помидоры и грибы, добавить рис, все перемешать. Готовое блюдо выложить на горячую тарелку и посыпать оставшимся тертым сыром.